Tzatziki / Blinis

Une recette parfaite pour l’été et surtout pour les apéritifs ! J’adore le concombre et j’en mets partout dans mes assiettes d’été, je vous ai trouvé une recette simple et rapide, saine et gourmande (comme d’habitude hein!).

Je trouve que les blinis sont parfait pour accompagner le Tzatziki mais ils sont assez onéreux et vendu en petit lot alors je voulais essayer de les réaliser moi même et je suis conquise par ma recette légère et qui demande peu d’ingrédients.

Blinis :

80 g de farine

10 cl de lait

1 cuillère à soupe de crème de soja

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (pour remplacer la levure)

1 œuf

1 pincée de sel

Tzatziki :

2 fromage blanc 0%

1 concombre (de calibre moyen)

sel/poivre

ciboulette (ou menthe)

quelques gouttes de citron (facultatif)

Blinis :

Dans un saladier, ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le jaune d’œuf. Mélanger le tout. Incorporer la crème et le lait petit à petit pour ne pas qu’il y est de grumeaux. Laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

Monter les blancs en neige et l’ajouter à la préparation (cela rendra les blinis moelleux).

Dans une poêle type crêpière, faire cuire des petit tas à l’aide d’une cuillère à soupe et former des blinis, sur feu moyen. Dès que des petits trous se forment, les retourner. Avec cette quantité vous pouvez faire environ 40 blinis.

Tzatziki :

Couper le concombre en petit dés et le faire dégorger pendant environ 15 minutes avec un peu de sel. Je retire l’ensemble des pépins du concombre qui rendent de l’eau.

Dans un bol, verser les yaourt, le poivre et la ciboulette ciselée. Vous pouvez ajouter du citron si vous le désirez. Incorporer les morceaux de concombres et mélanger.

Et voilà votre apéritif est prêt! Je réalise aussi souvent du tzatziki pour l’utiliser comme sauce de salade ou sur des tartines.

N’hésitez pas à partager et à commenter cette recette.