Tartelettes aux légumes et au chèvre

En été j’adore mangé une bonne tarte salée accompagnée d’une salade , un basique chez nous! Ici version tartelettes avec des tomates cerises et des courgettes.

Pour environ 6 tartelettes réaliser une pâte sablée:

125 g de beurre mou

250 g de farine

80 ml d’eau froide

1 pincée de sel

Ici réalisé dans un robot, il n’y a plus qu’à former une boule et la laisser reposer environ 1h au frais (30 min peuvent suffire), dans du papier sulfurisé avant de la manipuler.

Pour la garniture, j’ai fait moitié végétarien pour moi et avec du thon pour mon conjoint.

1 grosse poignée de tomates cerises

1 courgette en tagliatelle

Dans un saladier, mettre les légumes et les enrober d’une marinade: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec un peu de poivre, saupoudrer d’herbe de provence. Faire cuire au four pendant 20 min à 180 degrés (ici en mode pizza). Cela permet de retirer l’eau des légumes pour ne pas ramollir la pâte.

Mettre la pâte dans des petites moules à tartes sur du papier cuisson, piquer la à l’aide d’une fourchette.

Lorsque vos légumes sont cuits, les déposer sur la pâte comme vous le souhaitez, ici un fond de courgettes puis tomates tout au long du bord. Saupoudrer de de chèvre frais.

Faire cuire environ 30 minutes selon votre four à 180 degrés, vérifier la cuisson de temps en temps.

Pour la recette non végétarienne pour 4 tartelettes, dans un bol mélanger une boite de thon avec un oeuf entier et 20 cl de crème fraiche. Battre l’ensemble et le mettre sur le fond de tarte puis déposer y vos légumes par dessus.