Tapioca au chocolat

Connaissez vous le tapioca ? J’ai découvert ce produit depuis peu à l’épicerie fine Un arôme 2 Chefs (sur Tours Nord). Nous l’avions cuisiné, lors d’un cours de cuisine qu’ils proposent, pour un plat salé et j’avais adoré! J’en ai donc acheté et les voici cuisinés en version sucré.

C’est une fécule appelée aussi perles du Japon,  des petites billes blanches riches en glucides. Elles ont donc un effet de satiété rapide. Elles sont utilisées comme épaississant, dans les soupes, les crèmes (comme ici).

50 g de perle du Japon/tapioca

50 g de chocolat pâtissier (ou cacao)= environ 10 carrés

20 cl de lait de noix de coco

25 cl de lait d’avoine (ou autre)

1 cuillère à café de sucre de coco (ou autre)

1 cuillère à soupe de noix de coco râpé

1. Dans une casserole, verser les deux laits (avoine et noix de coco), incorporer le sucre et les carrés de chocolat. Faire cuire à feu doux au début, de façon à faire fondre le chocolat.
2. Mélanger puis faire bouillir le lait 1 minute avant d’y ajouter les perles du Japon.
3. Faire cuire à feu moyen environ 30 minutes et mélanger régulièrement. Goûter pour sentir si les perles sont cuites.
4. Verser dans des verrines/ramequins. Cette recette est pour 4 personnes.
5. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi, c’est vraiment délicieux, une bonne crème comme la marque La Laitière (oui oui FONCEZ!).

N’hésitez pas à partager et à commenter cette recette.