Rouleaux de printemps

Vous connaissez sûrement ce plat, une sorte de crêpe à base de farine de riz, farcie avec des différents ingrédients selon votre choix. C’est un repas diététique, frais et léger, tout ce que j’aime! Il vous apportera une grande satiété pour peu de calories. J’adore ce plat et donc j’ai voulu apprendre à le préparer. Il faut un peu de technique pour le pliage mais on prend vite le coup de main.

Ingrédients (pour 4 rouleaux de printemps) :

4 feuilles de riz

50 g de vermicelle de riz

1 carotte

1/2 concombre

1 petite boîte de pousse de soja (haricot mungo)

quelques gouttes de citron

4 feuilles de salade (laitue)

4 feuilles de menthe

4 grosses ou 8 petites crevettes décortiquées

Préparation :

Préparer une assiette creuse avec de l’eau pour hydrater les feuilles de riz. Pour les vermicelles de riz, il suffit de les faire tremper au moins 5 min dans un bol d’eau chaude.

Couper le concombre et la carotte en bâtonnets (pas trop épais quand même). Pour les crevettes, soit vous les mettez entière si elles sont petites soit des demi crevettes (coupés dans le sens de la longueur).

Prenez un torchon et l’étaler sur votre plan de travail. Mettre un peu d’eau à l’endroit où vous poserez la galette de riz. Au début elle est solide puis avec l’eau elle deviendra molle, ce qui est difficile au début, c’est que la galette de riz ne se déchire pas. Pour cela, il faut la tremper rapidement dans l’assiette creuse.

Pour le pliage, rendez vous ici, je vous ai fait un tuto, c’est plus simple je trouve.

A déguster en apéritif, en entrée ou en plat. Vous pouvez changer certains ingrédients, voici quelques idées: avocat, poulet, porc, jambon, poivron, tomate,…

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