Maman et passionnée par la cuisine, je te partage mes recettes saines et gourmandes ainsi que mes astuces en cuisine pour t’aider au quotidien.
La Fourche 20€ sur ton adhésion annuelle avec le code promo : BIENMANGER20
Appareil cuisine Air fryer 20% avec le code promo (sur tout les modèles) : LYDIECOSORI20
Aspirateur lavant dernière génération : 20% avec le code promo
LYDIETINECO20 (sur le S5, S3, Ifloor)
Box repas sans engagement 90€ de réduction avec le code LYDIE-QTQ30
Découvre mon matériel et produit que j’utilise au quotidien
Une recette de risotto au boulgour pour varier du traditionnel. Le risotto est l’un de mes plats préférés car on peut le décliner à l’infini. Ici j’ai choisi une version végétarienne car comme vous le savez je diminue les aliments de provenance animale dans mon alimentation. Pour ceux qui souhaitent y ajouter de la viande, vous pouvez y ajouter du chorizo ce sera parfait avec l’ensemble des ingrédients que j’ai choisi.
Pour 2 assiettes,
150 g de boulgour
1/2 poivron rouge
quelques tomates cerises
2 gouttes de tabasco (ou piment d’Espelette)
2 cuillères à soupe de maïs (facultatif)
1 cuillère à café de safran
1 cuillère à café de curcuma
1/2 bouillon de légumes
1/2 oignon (ici rouge et blanc)
1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
eau
poivre
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans l’huile. Faire cuire à feu moyen voir doux afin qu’ils cuisent lentement.
Quand ils deviennent translucides, ajouter le boulgour et remuer.
Dans un bol d’eau, ajouter le bouillon et faire chauffer afin que le bouillon soit dilué.
Incorporer ce bouillon au boulgour petit à petit, façon risotto. Ajouter du bouillon régulièrement et faire cuire à feu doux afin que le boulgour ne colle pas à la sauteuse. Recommencer cette opération jusqu’à temps que le boulgour soit cuit.
Le volume d’eau peut varier, vous allez avoir besoin d’au moins 2 fois et demi le volume de boulgour.
A mi cuisson du boulgour, ajouter le poivron coupé en dés et les épices (tabasco, curcuma, safran).
A la fin de la cuisson, incorporer les tomates cerises (cela cuit très vite alors pas besoin de les mettre avant) et le maïs.
A déguster dès que c’est prêt, un joli plat tout coloré.
N’hésitez pas à commenter et à partager cette recette avec votre entourage.
Tu as testé ? Laisse-moi ton avis en commentaire et partage-moi le résultat sur Insta @bienmangeraveclydie 🥰
Je t’offre 15% sur toute la Boutique avec le code » BLACKFRIDAY » (valable jusqu’au 1er décembre)
0 réponse
Miam ! Les 170 g de boulgour, c’est avant cuisson, ou après (une fois qu’on a ajouté le poids de l’eau) ? 🙂 Merci
Je ne sais pas si j’ai bien compris ta question mais le boulgour tu le mets dès le début et après de l’eau petit à petit.
je demandais si tu pesais les 170 g de bouglour avant ou après cuisson, pour définir tes portions. 🙂
J’ai testé ce soir. Comme d’habitude une super recette, saine, simple et délicieuse! Merci
Super contente que tu ai aimé, et merci beaucoup pour tout tes messages !