Pesto d’avocat

Je ne sais pas si vous le saviez mais l’avocat est un fruit (et oui, j’ai découvert cela il n’y a pas longtemps ahah). Contenant de la vitamine E, c’est un très bon antioxydant (prévention du vieillissement, de certains cancers et des troubles cardiaques). Pour moi c’est un produit incontournable à mon alimentation. Certains diront « oui mais c’est calorique! », effectivement mais ce sont de bonnes graisses saines (comme l’huile de coco par exemple). Dans ce plat vous ne trouverez pas de produit animale, l’avocat contient des proteines. Il est aussi très riche en lipides et en potassium.

J’adore l’avocat, j’en mange toutes les semaines et je cherchais une recette originale. D’habitude je le prépare en guacamole, coupé en morceaux avec des tomates et de la salade ou écrasé sur une tartine. Ici je vous ai trouvé une recette de sauce à base d’avocat. A mettre avec n’importe quel féculent ou en sauce d’apéritif où vous tremperez vos crudités. Un délice.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 avocat mûr

1/2 jus de citron frais

1 gousse d’ail

quelques feuilles de basilic

2 cuillères à soupe d’huile de basilic (ou huile d’olive)

1 pincée de sel/poivre

Préparation :

Couper l’avocat en 4 et la gousse d’ail en 2. Presser le citron.

Dans un mixeur, mettre l’ensemble de tout les ingrédients puis mixer pendant 1 à deux minutes.

Si vous n’avez pas de mixeur, faite la même chose dans un bol mais couper finement au préalable les feuilles de basilic et l’ail.

Déguster froid. Ici avec des pâtes complètes et du parmesan, une tuerie !

Vous allez vous régaler avec cette recette rapide !

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