Voici la recette de mes pancakes sans gluten où j’ai rajouté de la pomme.
Adapter les ingrédients selon vos désirs et selon ce que vous avez dans le placard.
Ingrédients (pour 4/5 pancakes):
1 pomme
1 œuf
1 cuillère à soupe de sucre de coco (ou autre)
1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou beurre)
75 g farine bio de riz et de châtaigne (ou autre)
12 cl de lait de riz (soja ou autre)
Préparation:
Mélanger la farine et le sucre dans un saladier.
Ajouter l’œuf.
Dans un bol, faire fondre l’huile de coco. Versez dans le saladier.
Incorporer le lait petit à petit tout en mélangeant.
Ajouter à la pâte la pomme, préalablement épluché et coupé en petits morceaux.
Reposer au moins 20 minutes au réfrigérateur votre pâte avant de la faire cuire.
Pour la cuisson, ajouter 1 cuillère à café d’huile de coco dans la poêle et faire fondre à feu moyen. Ajouter la pâte en faisant des petit tas. Quelques minutes de chaque coté et dégustez.
A faire aussi pour un brunch ou au goûter.
Bon appétit les gourmands.
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Originale ! 🙂