Ce samedi j’avais une soirée de prévue et comme à chaque fois c’est l’occasion pour moi de tester de nouvelles recettes. Quand je ne suis pas inspirée je regarde dans mes magazines, et dans le dernier de Vitalfood, il parlait d’une nouvelle tendance: les pains hérissons. Le principe est de fourrer une boule de pain, super sympa pour un apéritif!
Ce que j’aime dans ce type de recette, c’est que vous êtes libre de mettre les ingrédients de votre choix. Je vous partage donc ma version.
1 boule de pain de campagne (ou autre), environ 300 g
12 tranches de bacon (ou lard fumé)
50 g de purée de tomates séchées
100 g d’emmental
1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou autre)
1 cuillère à soupe de persil
poivre
Préchauffer le four à 180 degrés.
Découper le pain de façon à obtenir un quadrillage, pour se faire couper en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur sans aller jusqu’au fond horizontalement et verticalement.
Ensuite mettre dans l’ordre les ingrédients suivants:
- Purée de tomates séchées, à l’aide d’un couteau tartiner chaque tranche,
- Insérer le bacon que vous aurez coupé en lamelles,
- Insérer le gruyère, coupé en cubes,
- Parsemer de persil haché,
- Arroser d’huile sur tout le pain, soyez généreux cela va dorer le pain!
- Saupoudrer légèrement de poivre.
Envelopper le pain dans du papier aluminium ou cuisson, et faire chauffer 15 minutes.
Retirer le papier et poursuivre la cuisson de 10 minutes.
C’est prêt, à déguster chaud ! Chacun se sert et pioche un morceau.

J’espère que cela vous donnera envie de tester, moi et mes amis nous sommes conquis !
N’hésitez pas à commenter et à partager cette recette à votre entourage.
0 réponse
Ca a l’air tellement bon ;)! Bonne soirée Bisous
Oui c’est une superbe recette!
J’ai eu la chance de goûter à ta recette à notre petite soirée et j’adhère totalement j’en ai repris ai moins 5 fois 😅 un régal ! Merci pour la découverte Lydie !!
Ahah tu as raison c’est tellement bon !
Super bonne idée 🙂 Je ne connaissais pas, merci pour ce partage. ça n’a pas tendance à se casser la figure quand tu as terminé de tout mettre ?
Non il faut bien couper le pain correctement pour que ça tienne. Une fois chaud ça se tient très bien, tout se « colle »!
Coucou Lydie,
C’est super tentant ce pain généreusement garni, mais j’ai une question existentielle 🙂 Comment on le « mange », on le coupe ? On pioche dedans ?
Merci, j’ai hâte d’essayer ça.
Coucou,
Ce pain à vraiment l’air délicieux, j’aime beaucoup les pains hérissons.
Bisous
Donna
Merci pour ton commentaire. Cette recette est une belle découverte!