Muffins chocolat noix de pécan

Une nouvelle recette de muffins, j’adore cette pâtisserie. Simple à faire et facile à emporter. Pour ma part je peux en manger au petit dej avec un yaourt nature comme au goûter mais attention à ne pas en abuser.

Ici j’ai fait une version healthy avec de l’avoine et moins de chocolat que j’ai remplacé par du cacao.

Pour 10 muffins :

120 g de farine

120 g d’avoine mixé (ou seulement farine 250 g)

100 g de sucre de coco (ou autre)

80 g de chocolat pâtissier

80 g de beurre (ou 2 cs d’huile de noix de coco)

1 cc de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique)

2 cs de cacao amer

20 cl lait

3 œufs

1 poignée de noix de pécan (facultatif)

1 pincée de sel

1. Préchauffer votre four à 180 degrés.
2. Dans un bol, faire fondre 1 minute le beurre avec le chocolat. Ajouter le cacao et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Dans un saladier, casser les œufs entiers et battre avec le sucre.
4. Incorporer dans le saladier les poudres: farine, avoine, bicarbonate, sel. Mélanger et verser petit à petit le lait.
5. Ajouter la préparation du bol dans le saladier et mélanger à nouveau.
6. Verser la pâte dans vos moules. Faire cuire environ 30 min.
7. Laissez refroidir avant de déguster. Vous pouvez les garder plusieurs jours dans une boîte hermétique.

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