Maman et passionnée par la cuisine, je te partage mes recettes saines et gourmandes ainsi que mes astuces en cuisine pour t’aider au quotidien.
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J’adore les soupes, les mélanges de légumes alors il me fallait vous trouver une recette de soupe froide pour l’été. C’est un gaspacho revisité, simple et rapide à faire. Vous pouvez le servir dans des verrines en apéritif ou en entrée. Vos invités seront conquis et vous passerez peu de temps à préparer cette recette.
Ingrédients (pour environ 4/6 verrines) :
1/2 concombre
1 poivron rouge
2 tomates de taille moyenne
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 oignon
1 gousse d’ail
quelques gouttes de tabasco
quelques gouttes de citron
sel/poivre
fromage frais 0% (facultatif)
Préparation :
Eplucher le poivron, le concombre et les tomates, retirer l’ensemble des pépins.
Couper tout les ingrédients grossièrement et les mettre dans un mixeur. Démarrer l’appareil à petite vitesse.
Ajouter l’huile, le vinaigre, le citron et le tabasco.
Assaisonner selon vos goûts.
Pour que ce soit bien frais, mettre au réfrigérateur minimum 1 heure. Servir bien frais avec un morceau de fromage frais. Vous pouvez ajouter une feuille de menthe ou basilic pour la décoration.
N’hésitez pas à commenter et à partager cette recette.
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