Maman et passionnée par la cuisine, je te partage mes recettes saines et gourmandes ainsi que mes astuces en cuisine pour t’aider au quotidien.
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Une nouvelle recette à base de polenta, c’est une semoule de maïs donc jaune. Elle se cuisine en version salé comme sucré, se mange chaud ou froid. J’adore ce produit, c’est une bonne alternative pour manger des féculents autre que riz, pâtes…Et on peut la cuisiner très différemment selon les goûts.
Ici une recette de galettes à base de cette semoule avec des herbes et du bouillon pour lui donner davantage de goût. Vous pouvez remplacer le lait par de l’eau sans problème. Une recette comme d’habitude très simple et rapide à réaliser.(recette de galette à la courgette ici)
60 g de polenta
30 cl de lait
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
1/2 bouillon de légumes
1 pincée de poivre
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le bouillon de légumes.
Lorsque le lait bout, baisser à feu doux et y verser la semoule doucement tout en fouettant.
Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes en continuant de fouetter pour ne pas que cela fasse de grumeau.
Votre polenta est prête, verser la dans un moule afin qu’elle refroidisse. Je la laisse avec un torchon sur mon rebord de la fenêtre pour qu’elle refroidisse rapidement.
Avec un emporte pièce, former des galettes. Vous pourrez en faire environ 8 selon la taille de votre plat.
Si vous souhaitez avoir des galettes grillées, vous pouvez les passer sur la poêle rapidement (penser à mettre de l’huile pour ne pas qu’elles collent) ou au four sur position grill.
Parfait pour accompagner une salade, ici avec du carré frais et des tomates cerises. Vous pouvez aussi les consommer nature avec une viande ou d’autres légumes.
Autres recettes à base de polenta (cliquez sur les liens):
N’hésitez pas à partager et à commenter cette recette, j’espère que l’idée vous plaît.
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0 réponse
Je suis fan de la polenta !! Petite question, est-ce que comme les céréales non complètes, type riz blanc, pâtes ou pain blanc, l’indice glycémique est élevé ?
L’indice glycémique est moins élevé pour les aliments semi complet/complet, la différence n’est pas flagrante mais c’est plus sain pour la santé (complet/semi).
La polenta est un plat originaire de Bergame, et ma famille aussi (est originaire de Bergame). Donc je connais bien.^^ C’est mon plat régressif par excellence, et comme tu dis, on peut la cuisiner de pleins de façons différentes.^^ Chez moi on la fait à l’eau. Mais je la sers souvent avec poivrons à la crème (de soja) ou des champis, à la crème de soja également. 🙂
Miam le régal !
CHum j’aimerai bien y Gouter !
C’est très simple à réaliser !