Flan de courgettes

J’adore les courgettes, j’en mange toutes les semaines, en tagliatelle, en soupe, en wok, en poêlé… ici je vous ai réalisé une recette de petits flan de courgettes, très légère et simple à cuisiner.

Pour 4/5 ramequins:

3/4 grandes courgettes

10 cl de crème (ici au soja)

3 œufs

1/2 oignon

1 bouillon de légumes

2 cuillères d’huile (ici au thym et romarin)

Herbes (romarin, thym)

Poivre

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Laver les courgettes et coupez les en dés de taille moyenne.
3. Emincer l’oignon.
4. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec les courgettes dans l’huile. Laisser cuire une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
5. Ajouter le bouillon émietté en milieu de cuisson (il remplace le sel, je n’ajoute pas d’eau puisque les courgettes vont en rendre).
6. Dans un saladier, casser les œufs et battre avec la crème. Ajouter du poivre et des herbes.
7. Quand les courgettes/oignon sont cuitent,  les verser dans le saladier et mélanger.
8. Dans un ramequins, petit moules, à l’aide d’un sopalin, éparpiller un peu d’huile afin que cela soit facile à démouler.
9. Verser la préparation dans les ramequins et faire cuire pendant 30/40 minutes.

A déguster, chaud, froid ou tiède.

Parfait avec une petite salade et moi j’adore en manger avec un coulis de tomate, un délice!

N’hésitez pas à commenter et à partager cette recette à votre entourage.