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Hello, je suis Lydie !

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Voici un petit dessert léger qui vous transportera vers le soleil, c’est déjà les vacances pour certains et pour ceux qui ne partent pas, voici le petit dessert réconfort parfait.

Simple à réaliser, sain et gourmand.

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 1 boîte d’ananas en sirop (sans sucre ajouté, envion 350g)

4 cuillères à soupe de jus d’ananas (celui de la boîte)

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de sucre de coco

3 œufs

zeste d’un citron jaune bio (1 cuillère à soupe)

huile de noix de coco (pour les moules)

 Cette quantité est pour 4 parts.

 

Préchauffer le four à 150 degrés.

Dans un mixeur/blender, mettre les tranches d’ananas avec le jus et le zeste de citron puis mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Dans une casserole, faire bouillir ce mélange avec le sucre en mélangeant en continue pendant une dizaine de minutes.

Battre les œufs en omelette, y ajouter la farine et le mélange lorsqu’il aura refroidi (attention pas tiède, froid).

A l’aide d’un sopalin, étaler l’huile de noix de coco sur tout le fond et rebords des ramequins (un tout petit peu d’huile, une demi cuillère à café).

Incorporer le mélange réparti dans les ramequins.

Faire cuire environ 30 minutes. Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur une nuit.

A déguster le lendemain avec de la noix de coco râpé.

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N’hésitez pas à commenter et à partager cette recette à votre entourage.

Bonne dégustation !

Tu as testé ? Laisse-moi ton avis en commentaire et partage-moi le résultat sur Insta @bienmangeraveclydie 🥰

Lydie

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