Croquettes de poisson

C’est rare que je mette une recette de poisson sur le blog, pourtant j’en mange souvent et j’adore ca! (plus que la viande même!). Voici une façon originale de déguster le poisson, une recette qui plaira sûrement à vos enfants!

Pour 4 personnes :

4 filets de cabillaud (environ 400 g)

4 pommes de terre (environ 350 g)

100 g de chapelure

1 œuf entier

1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

sel/poivre

persil ciselé

1. Eplucher les pommes de terre (avant ou après la cuisson, peu importe) et les faire cuire dans de l’eau bouillante environ 20/30 minutes. Couper les en morceaux pour qu’elles cuisent plus rapidement.
2. Au mixeur/blender, mixer le cabillaud (non cuit), assaisonner (sel, poivre, persil) et réserver au frais.
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser, vous pouvez ajouter une noix de beurre. Incorporer la purée de pommes de terre à la préparation de poisson.
4. Avec vos mains, faire des petites boulettes avec le mélange. Vous allez en faire environ 15. Les placer au réfrigérateur environ 20 minutes pour les raffermir. Vous pouvez aplatir légèrement les boulettes de façon à obtenir des petits palets.
5. Dans un bol, casser l’œuf et le battre.
6. Préparer une assiette creuse avec la chapelure.
7. Tremper chaque boulette/palet dans l’œuf puis la chapelure.
8. Bien faire chauffer votre poêle, y verser l’huile d’olive et faire cuire vos croquettes à feu moyen quelques minutes de chaque côté. Deux/trois minutes suffisent.

A déguster avec des légumes (ratatouille, petit pois carotte,…)

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