Cookies à l’avoine et aux pépites de chocolat

Sûrement la meilleure recette de cookies que j’ai faite. J’utilise rarement du beurre dans mes pâtisseries, plutôt de l’huile de noix de coco mais j’ai voulu varier car certains sont encore sceptiques à utiliser ce produit.

Dans cette recette, vous trouverez du sucre de coco et je suis carrément fan de ce produit. Je l’utilise depuis peu, il colore mes cookies et leur donne un goût délicieux! Pas besoin d’ajouter de la vanille à cette préparation, ce sucre parfume assez! Et niveau calories il a un indice glycémique bas comme le sirop d’agave.

J’ai coupé la farine avec des flocons d’avoine mixés, qui ressemble à la farine mais un peu plus « sableuse », cela donne une super texture, je suis tellement fan de l’avoine! J’en mange quasi tout les jours.

Je vous laisse découvrir la recette qui régalera petits et grands.

Pour 10 cookies :

150 g de flocons d’avoine mixés

70 g de farine de blé

100 g de beurre (ou 50 g d’huile de coco)

100 g de chocolat pâtissier

50 g de sucre de coco (ou autre sucre)

1 oeuf

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique)

1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180 degrés
2. Dans un bol, faire fondre le beurre 1 min au micro onde
3. Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre
4. Ajouter l’œuf et battre l’ensemble
5. Incorporer la farine, l’avoine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que ce soit homogène
6. Couper le chocolat en forme de pépites, assez grossièrement et les ajouter à la préparation
7. À l’aide de vos mains, former des boules et les aplatir légèrement. Déposer les sur un papier de cuisson sur une plaque
8. Faire cuire environ 8 à 10 min.
9. Laisser refroidir avant de déguster. Les cookies vont durcir.

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