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Une recette de saison sur le blog aujourd’hui. J’adore la butternut et je la cuisine toujours de la même façon, en soupe! Je voulais donc réaliser une recette originale et simple à réaliser. Vous pouvez changer ma recette et mettre les ingrédients de votre choix, par exemple changer le type de fromage.

Pour 4 personnes:

2 butternuts

2 filets de poulet (environ 200 g)

150 g de champignons de Paris

1 oignon rouge

1 cuillère à soupe de curry

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

100 g de féta

5 cl de vin blanc sec (facultatif)

Sel/Poivre

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Couper en 2 vos butternuts dans le sens de la longueur et à l’aide d’un couteau tailler l’intérieur (voir photo ci dessous).
  3. Déposer vos butternuts sur une plaque de cuisson. Verser un peu d’huile sur le dessus de chacune (l’équivalent de 2 cuillères à soupe sur les 4 moitiés).
  4. Faire cuire environ 50 min jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  5. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les champignons émincés dans le restant d’huile pendant environ 5 min à feu moyen. Ajouter les filets de poulet coupés finement en cubes et ajouter les à la préparation. Incorporer le curry, le sel et le poivre. Mélanger le tout et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  6. Quand vos butternuts sont cuites, sortez les du four et laisser le four tourner et monter la température à 200 degrés.
  7. A l’aide d’une cuillère à soupe retirer la chair et verser la dans la poêle. Mélanger à nouveau et verser la préparation à l’intérieur de chaque butternut.
  8. Émietter de la féta sur le dessus de chacune et enfourner pendant 10 minutes.

C’est prêt, vous pouvez le servir avec du riz, boulgour, quinoa ou une simple salade.

Bonne dégustation !

Tu as testé ? Laisse-moi ton avis en commentaire et partage-moi le résultat sur Insta @bienmangeraveclydie 🥰

Lydie

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