Boule de coco cœur chocolat

Cela faisait longtemps que je voulais faire cette recette mais il fallait me trouver les ingrédients et dosages parfait pour la réaliser. Une petite pâtisserie très facile à reproduire, pas de cuisson, juste à faire figer au frigo.

Une gourmandise absolue, des produits sains mais niveau calories, il ne vaut mieux pas les regarder (perso je ne compte jamais les calories, je me fais plaisir je ne me prive pas tout le temps !). Alors on en abuse pas et on n’en mange pas à n’importe quelle heure de la journée. Je conseille ce petit snack pour les sportifs, cela ressemble à des energy balls.

J’ai utilisé la pâte à tartiner crunchy artisanale (sans huile de palme) de chez Le comptoir de Mathilde, une petite tuerie. Pour le beurre d’amande vous pourrez en trouver en magasin bio ou rayon bio dans certaines grandes surfaces, sinon beaucoup d’internet maintenant en propose.

Pour environ 10 boules:

60 g d’avoine mixé (ou son d’avoine)

60 g de noix de coco râpé

2 cuillères à soupe de noix de coco râpé (pour les enrober)

2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco

2 cuillères à soupe de purée d’amande

2 cuillères à soupe de pâte à tartiner (pour l’intérieur)

1. Dans une assiette ou une plaque, mettre une feuille de papier cuisson, avec deux cuillères à café former 10 petites noisettes avec la pâte à tartiner.
2. Mettre en haut de votre frigo (au moins 2 heures) ou au congélateur pour que ce soit plus rapide (30 min) pour que le chocolat se fige.
3. Dans un petit saladier, faire fondre l’huile de noix de coco 1 minute au micro-onde.
4. Incorporer les poudres (avoine et noix de coco râpé) et le beurre d’amande puis mélanger l’ensemble.
5. Dans le creux de votre main, déposer un peu de pâte en forme ovale, puis déposer la petite noisette de chocolat au milieu, recouvrir de pâte et avec l’aide des deux mains, rouler doucement l’ensemble afin de former une boule.
6. Reproduire cette étape jusqu’à épuisement de la pâte.
7. Dans une assiette creuse ou bol,  verser la noix de coco râpée restante et rouler chaque boule dedans afin de les recouvrir entièrement.
8. Déposer les boules de noix de coco dans une assiette et mettre au frigo minimum 1 heure.